Pourquoi 1664 pour la bière ?

Pourquoi 1664 pour la bière ?

4 mai 2021

On dit que François Mitterrand aurait lancé une table des chefs d’État à la fin des années 1980 : « Quelles sont les grandes dates de l’histoire pour vous ? « Jacques Chirac aurait répondu : « 1664, Kronenburg ! « Il est vrai qu’une entreprise qui a plus de 350 ans et toujours en activité est déjà historique. Attention : la bière Kronenburg est plus ancienne que les États-Unis ! Pour un Alsacien qui aime la bière comme moi et qui grandit dans le quartier de Strasbourg, qui porte le même nom que la célèbre bière, je ne pouvais pas simplement survoler le sujet. Pour vous, un lecteur assoiffé de connaissance, voici l’histoire de Kro.

Tout commence en 1664 dans le quartier de Krutenau

Le château de Kronenburg est principalement une histoire familiale qui commence en 1664 lorsque Jérôme Hatt (1633-1675) a reçu à l’âge de 31 ans brasseur de son maître et s’installe avec sa femme dans la location d’Au Canon (« Zur Carthaunen » en Alsace) pour créer un talon de bière (rivière de bière).

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La propriété existe encore aujourd’hui et est située à l’angle de la rue d’Austerlitz et de la place du Corbeau. Il fonctionne si bien que 5 ans plus tard, en 1669, le couple chapeau achète le Canon et devint rapidement l’une des plus grandes brasseries de la ville. La Brasserie du Canon est située au rez-de-chaussée de l’immeuble au milieu de la photo.Source : Archive Brasserie Kronenbourg, 1800 Après la mort du fondateur en 1675, la succession est assurée par ses fils, qui rendèrent l’entreprise fructueuse en ajoutant des baies de genévrier à la recette originale, qui transmettent un goût légèrement épicé et distinguent les airelles (le prénom du Kronenburg) de leurs concurrents.

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L’ entreprise est toujours florissante lorsque Fréderic-Guillaume Hatt (1820-1895) arrive en 1847, quand Fréderic-Guillaume Hatt (1820-1895) achète une plus grande salle : la Brasserie du Bas-Rhin, qui se situait autrefois rue de la Krutenau à Strasbourg.

La Brasserie du Bas-Rhin, prise sur la photo à la fin du XIXe siècle. Le bâtiment existe toujours et est maintenant occupé par le bar Le Café des Anges et le restaurant Le Pont aux ChatsSource : Archives Brasserie Kronenbourg La production et les entreprises continuent à croître tellement que les murs cesseront bientôt d’être suffisants. Et donc la décision est prise de s’installer dans un endroit plus grand.

1862 : Installation dans le quartier de Cronenbourg

Ainsi, la brasserie s’installe dans une banlieue de Strasbourg, qui à l’époque était encore comme un village, entouré de champs, qui, cependant, ont le quadruple avantage : avoir de l’eau de qualité ; être protégé des inondations de l’Ill, qui n’étaient pas encore canalisées à l’époque ; permettre la construction de caves profondes (alors impossible dans le centre de Strasbourg en raison de la proximité trop proche du niveau des eaux souterraines) pour le stockage dans les meilleures conditions de fraîcheur améliorent la qualité du brassage et sont enfin proches de la toute nouvelle ligne de chemin de fer Paris-Strasburg, ouverte en 1855. Sans oublier qu’environ un siècle plus tard, le quartier donnera également son nom à la bière.

Très vite, le marché de Strasbourg ne suffit plus, et c’est pourquoi les premières bières Hat sont arrivées à Paris à la fin des années 1850 par des locomotives à vapeur. C’est immédiatement un succès et Les brasseries alsaciennes prospèrent à Paris et bientôt à Marseille, Bordeaux,… De plus en plus de trains remplis de bière partent de Cronenbourg pour étancher la soif en France. La Brasserie Hatt à Strasbourg-Cronenbourg, installée au milieu des champs ici sur une photo de 1933.Source : Archive Brasserie Kronenbourg Jusqu’ au moment où la Prusse gagne la guerre contre la France.

1870 : L’Alsace devient allemande, Cronenburg devient Kronenburg

Pour les brasseries alsaciennes, la défaite de 1870 conduisit à une crise de brassage majeure. Enmême temps que les Allemands, leur bière pénètre également dans les tavernes de Strasbourg. En 1870, la Brasserie Hatt distribue de la bière dans 92 villes françaises. En 1883, les derniers clients français étaient seulement à Paris. Bien que la production ait diminué de façon spectaculaire à l’époque, les gestionnaires n’ont pas abandonné. La même année, le Hatt a dit au revoir au brassage avec de la « levure pure » un procédé inventé par Louis Pasteur qui améliore la qualité de la bière et ses performances. Cela permet d’augmenter la qualité et la rentabilité de la bière en même temps. Je pense que plus d’une tasse de bière était consommée pour la santé de Pasteur à l’époque, car avec une bière haut de gamme si chère, on peut compenser les taxes à l’exportation et ramener des trains remplis de bouteilles vers les grandes villes françaises. Cette stratégie a été telle que lorsque la France remporte la guerre contre l’Allemagne en 1918, la production de la brasserie Hatt était beaucoup plus élevée que celle de 1870.

1922 : Entrée du marché dans l’histoire

À la fin de la Première Guerre mondiale, Maurice Hatt (1869-1958) achète la célèbre brasserie Tigre Bock. C’est en ce nom que la brasserie lance l’une des premières bières sur le marché qui ne porte pas le nom de son fondateur. C’ est l’un des premiers Les produits marketing de la brasserie avec son logo saisissant et son nom facile à retenir. C’ est un grand succès que la brasserie alsacienne sera certainement l’une des plus grandes brasseries françaises de l’entre-deux-guerres.

20er publicité pour la bière Tiger Bock. Il convient de noter que la brasserie repose toujours « Beers Hatt » sur sa publicité. Source : Archive Brasserie Kronenbourg La crise des années 1930, cependant, ne dévora pas les brasseurs et la production diminua jusqu’à ce qu’une nouvelle guerre éclate entre les Français et les Allemands en 1939.

1945-1970 : Après-guerre, trente glorieux et le dernier chapeau de la dynastie

Durant Krieg, la production de bière déclinait considérablement, surtout après le bombardement de l’usine de Cronenbourg le 8 août 1944, qui détruisit les caves de garde et une partie de l’usine , construite en 1945 la production est tombée à un niveau proche de 1845.

Mais la brasserie Hatt a des reins forts, et dès que le Nazi Ynamon se rend, l’usine était en cours. A cette époque, Jérôme Hatt (1912-1998), qui porte non seulement le même nom que le fondateur de la dynastie, développera la brasserie avec innovation et marketing.

En effet, dans les années 1940, Jérôme Hatt s’est rendu aux États-Unis pour boire des techniques de vente provenant du pays le plus riche du monde. À son retour, il note qu’une directive systématique sur les marques doit être appliquée à l’ensemble de la production. C’est pourquoi la brasserie Hatt et sa bière changent en 1947 appelée Kronenbourg et prend l’échiquier rouge et blanc sur ses bouteilles, inspiré des armoiries de la ville de Strasbourg.

Pourquoi Kronenbourg et pas Cronenbourg ? Eh bien, Jérôme Hatt a réalisé une opération typiquement alsacienne parce qu’il mêle la France et l’Allemagne et préservait le meilleur des deux pays : il remplace le C par un K pour donner au nom une consonance allemande qui, à l’époque, était déjà une garantie de qualité. Mais tout en gardant le « -Bourg » à la fin, qui a une prononciation plus simple et plus douce. Parce que le vrai nom allemand du quartier « Kronenburg » a été écrit, qui était sur le casque Prussen. Avec cette nouvelle marque, nous avons la qualité allemande et la beauté de la langue française. Assez bien pensé, non ?

En 1963, le premier hypermarché en France a été ouvert près de Paris. C’est le début de la société de consommation en France. Pour ce marché, le premier « 6-pack » lancé. Aujourd’hui, nous reconnaissons mieux l’innovation que représentait le pack de verre perdu à l’époque. Cela signifiait que pour la première fois, nous n’avons plus été obligés de retourner les bouteilles vides au point de vente après la consommation de la bière. Cet emballage est également plus élégant que la bière enregistrée, puisque le retour au casier a été porté à la fin. C’est un produit parfait pour de grandes surfaces, dont la présence va exploser dans les années 1960. La bière devient plus facile à transporter et devient plus sociable. Sa consommation passe progressivement des bars à la maison des consommateurs. Et c’est encore le cas aujourd’hui, car environ 70% de la bière consommée en France est achetée dans les supermarchés. Photo promotionnelle de Kronenbourg pour la grande Foire de Bruxelles 19588.Source : Kronenbourg depuis 1664, livre 2014.

Pour sentir le Zeitgeist, je t’ai donné une annonce de vrai homme :

1966 : Construction de la brasserie ObernaiDans cette publicité de 1963, nous voyons que les annonceurs sont forts comme un slogan ont envoyé. J’adore le combo : combblack-saap bière clope-haircut-de-bourgesource : Archives Brasserie Kronenbourg

L’ histoire se répète et la brasserie de Strasbourg-Cronenburg, également connue sous le nom de « K1 », arrive à saturation. Étant donné que la brasserie du site historique, qui était autrefois située au milieu des champs, est maintenant entourée d’appartements, il est décidé de construire une brasserie ultramoderne appelée « K2 » à la périphérie d’Obernai. L’ entreprise est la meilleure et bénéficie d’année en année. À cette époque, Jérôme Hatt, 60 ans, décide de vendre l’entreprise

1970 : Fin de la dynastie Hatt, bonjour la mondialisation

Jérôme Hatt a déclaré à son équipe dans les années 1960 : « Je suis vivant, je vais faire le Ne jamais vendre une entreprise familiale ». Et pourtant, en 1970, après plus de 300 ans dans la famille Hatt, la brasserie a changé de mains pour le groupe BSN « Byssois-Souchon-Neuesel » (groupe français, devenu plus tard le groupe Danone), parce qu’il a certainement été offert un bon prix, mais surtout et surtout un divorce qui a mal tourné et qui lui coûte une somme semblable à une pharamine. Parce que selon un retraité qui y a travaillé dans les années 1970, est-ce (ou grâce ?) à une femme Jerome Hatt vend sa brasserie à son fournisseur de verre.

Mais la fin de la dynastie du chapeau n’empêche en aucune façon la croissance de la brasserie, qui est motivée par de grandes surfaces et de la publicité.

Mention spéciale pour cet objet promotionnel des années 1960 :

Les années 1970 ont suivi, et la consommation et le profit ont continué d’augmenter. Le sommet des bénéfices a été atteint en 1976 (selon une brasserie à la retraite, les salariés recevaient 18 salaires cette année…) après l’une des pires sécheresses que la France connut au XXe siècle. Parce qu’il est connu pour soif, rien de mieux est une bière froide ! Et oui, mon mari ! Un disque de stationnement Kronenburg. Si vous mettez ça sur votre pare-brise , cela prouve que vous êtes un vrai homme et assuré que vous buvez et conduisez. -soupir nostalgique — ahhh dans les années 1960 ! Source : Kronenburg depuis 1664, livre à partir de 2014.

Au début de 1980, le marché de la bière en France a atteint un sommet de consommation, qu’il ne dépassera plus jamais. La licence de score et les premiers conseils de santé ont été passés par. Kronenbourg décide de diversifier ses marques et lance la Force 4 colorée en 1981, qui produisait 1% d’alcool, surtout chez les jeunes. les gens connaîtront un grand succès.

1990 à 2000 : L’ère des multinationales

La consommation de bière est en baisse en Europe et grâce au soutien financier du groupe BSN — devenu Danone en 1994, Kronenbourg lance sa bière de luxe, produite à l’étranger en 1664, et surtout aux États-Unis. Et c’est toujours la bière française la plus vendue au monde en 1664. Dans les années 1990, la production de bière au site historique de Cronenbourg et à l’emplacement d’Obernai est devenue la plus grande brasserie d’Europe en volume ! La production a baissé de 30 % entre 1999 et 2007, mais il s’agit davantage d’un changement d’entreprise que d’une défaillance commerciale. Les Français boivent moins de bière que leurs aînés, c’est tout.

2000 à présent : Le futur sera joué dans un groupe

En 2000, le Groupe Danone a lancé une stratégie de marque axée sur le « bien-être » et la « santé ». Il est facile de comprendre pourquoi Frank Riboud, alors PDG du Groupe Danone, s’est séparé des brasseries de Kronenbourg cette année sans avoir à moquer les actionnaires du Groupe, car la bière est et reste très rentable.

C’ est une société multinationale qui n’a rien à voir avec l’entreprise locale et familiale, dont l’esprit a survécu à nouveau dans les années 1960, qui, après être entré dans les mains du groupe Scottish & Newcastle, a fini entre les mains du groupe Carlsberg, son propriétaire actuel.

Mais Kronenbourg n’est qu’une petite marque au sein d’un grand groupe, comme en témoigne l’abandon du site historique du quartier de Cronenbourg, qui est maintenant remplacé par un simple quartier résidentiel. Seulement la salle de brassage est laissée. J’ai pu demander à un représentant de la brasserie ce qu’il allait en faire, et la seule réponse qui m’a été donnée était : « L’endroit où l’ancienne salle de brassage du site historique n’était plus à nous ». Pour un résident local qui a construit autour de sa brasserie, cela fait un peu mal au cœur d’entendre cela.

Si vous conduisez à Amsterdam au siège de Heineken, vous pouvez visiter la brasserie historique du musée Heineken Experience. Ou à Copenhague, la ville de Carlsberg, vous pouvez visiter le site historique et visiter la magnifique « Porte de l’éléphant », qui est intégrée dans le bâtiment du premier siège du groupe. A Strasbourg-Cronenburg, rue Oberhausbergen, est aujourd’hui un mini-supersure U et un complexe de bâtiments à l’architecture très douteuse au lieu du site où se trouve la brasserie de Kronenbourg depuis près de 150 ans. Un seul « Hatt Street » créé dans le quartier nous rappelle sa riche histoire. Ce qui peut être fait plus près du Musée de Kronenburg aujourd’hui achèterait un pack de Kro à Mini-Supersur U, dont le parking est construit sur les anciennes caves profondes du XIXe siècle.

Mais peut-être que c’était le prix de continuer à brasser après 350 ans d’existence. Tant de brasseries alsaciennes ont disparu au cours des 20 dernières années (Adelshoffen, Schutzenbergs, etc.). De plus, derrière les milliers de marques de bière aujourd’hui, il y a de bonnes chances qu’elles soient réellement détenues par les Illuminatis ! Non, je ris, bien sûr, la réalité est beaucoup moins drôle, parce que c’est plus comme 3 grandes multinationales mondiales de la bière – AB Inbev-Sabmiller (qui a fusionné en 2016), Heineken et le groupe Carlsberg – qui partagent plus de 50% de la consommation mondiale.

Kronenburg a traversé plus de 10 guerres en 300 ans et a changé de pays trois fois. Juste une petite table où vous pouvez définir la concentration du courant Les marques de bière pourraient être réalisées:Source : www.maloan.fr (en% de la production mondiale) Le véritable héritage qu’il laisse aujourd’hui est principalement les 1200 emplois sur le site d’Obernai, qui représentent à eux seuls 40% de la production de bière française. Comme il est dans l’usine construite par le Hatt, nous produisons aujourd’hui toutes les Bières du Groupe Carlsberg vendues en France (Kronenburg, 1664, Force4, Grimbergen, Carlsberg, San Miguel, Killkenny, Tourtel, Wilfort…)

Allez, après cette histoire sur une grande marque de bière, je pense que tu as un peu soif comme moi ! Si oui, suivez (ou non) mon conseil : « Un verre va bien, deux verres… c’est mieux !  ».

L’ abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Kronenburg a traversé plus de 10 guerres en 300 ans et a changé de pays trois fois. Les marques de bière pourraient être réalisées:Source : www.maloan.fr (en% de la production mondiale) Le véritable héritage qu’il laisse aujourd’hui est principalement les 1200 emplois sur le site d’Obernai, qui représentent à eux seuls 40% de la production de bière française. Comme il est dans l’usine construite par le Hatt, nous produisons aujourd’hui toutes les Bières du Groupe Carlsberg vendues en France (Kronenburg, 1664, Force4, Grimbergen, Carlsberg, San Miguel, Killkenny, Tourtel, Wilfort…)

Allez, après cette histoire sur une grande marque de bière, je pense que tu as un peu soif comme moi ! Si oui, suivez (ou non) mon conseil : « Un verre va bien, deux verres… c’est mieux !  ».

L’ abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.